SALSA DE VERDURAS -Nº-2- ZANAHORIA Y TOMATE-

SALSA DE VERDURAS -Nº-2- ZANAHORIA Y TOMATE-

                          
Ingredientes:

 

1 puerro picado

½ cebolla picada

2 zanahorias picadas

2 trozos de pimientos, amarillo y rojo en trozos

sal marina, - es +

2 c.s. escasas, de aceite de oliva virgen extra

3-4 c.s. de vino blanco

1 ½ vasos de agua

tomillo u otra planta aromática de cocina, que te guste

3 tomates pequeños, Poner un cazo con agua al fuego

cuando comience a hervir, echar un tomate dándole antes un ligero

corte sobre la piel, en cuanto la piel se abra un poco, sacar a un plato.

Hacer lo mismo con lo otros. Quitarle la piel y las semillas.

Cortar en trozos.

 

Elaborar:

Echar el aceite en una cazuela y ponerla a fuego bajo, rehogar la

Cebolla un poco y añadir el puerro, las zanahorias y los pimientos

remover hasta que estén rehogados.

Añadir los tomates, sal, tomillo, vino y agua. Remover, Cocer ½ hora

a fuego lento. Vigilar por si necesitara más agua.

Triturar en una crema fina.