19/7/15

EMPAREDADOS DE CINTA DE LOMO Y QUESO

Ingredientes:

6 filetes de lomo de cerdo, finos

3 lonchas de queso, cortar a la medida del filete

pimienta

sal

1-2 c.s. de harina

1-2 huevos batidos

6-8 c.s. de pan rallado

Colocar los filetes en la tabla de cocina, Salpimentar.

Poner la loncha de queso en 3 de los filetes, cubrir con los filetes que quedan, presionar ligeramente.

Poner en un plato la harina, en otro plato el pan rallado, y en otro los huevos, batir los huevos.

Empezamos a empanar: rebozar cada emparedado en harina, después en el huevo, y por último en el pan rallado, presionar que se adhiera el pan rallado.

Poner una sartén a fuego medio-fuerte, con aceite de aceite de oliva virgen extra y freír los filetes que se doren por los dos lados. Sacar a un plato sobre papel de cocina.
Pasarlos a una fuente y servir.

Acompañar de una ensalada.

Malú.

11/7/15

BIZCOCHO DE NARANJA CON PEINETA DE CHOCOLATE

Dos moldes corona de 23 cm. de diámetro, 6 cm. de ancho y 10 cm. de alto

Ingredientes para Bizcocho de naranja:

3 huevos tamaño pequeño.

250 gramos de azúcar

270 gramos de harina

125 dl. de aceite de girasol (o mantequilla 100 g.)

1 naranja de zumo mediana-grande
1 yogur natural

1 sobre delevadura y la punta de una cucharita, de bicarbonato.

Una pizca se sal

Preparar:

Lavar muy bien la piel de la naranja con un cepillo.

Pelar la piel de la naranja sin la parte blanca, dejar en espera.

Eliminar la piel blanca, las semillas y las pieles más fibrosas de los gajos.
Cortar la piel que tenemos en espera y los gajos en trozos pequeños, ponerlo en
un vaso de batir y triturar.

Pasarlo a un recipiente más grande, y añadir los huevos, el azúcar, el yogur, el
aceite, o la mantequilla y mezclar.
Incorporar la harina, previamente tamizada, mezclar con la levadura, el bicarbonato y
la sal, echar al batido y mezclar con movimientos envolventes, hasta que esté
bien unido y no haya grumos.