CREMA DE GARBANZOS

               

               

      Primer plato.    2-3 raciones.   Tiempo,aprox. 30-35 m.

  1 tarro de garbanzos ya cocidos

  ½ cebolla mediana picada

 1 tomate pequeño, sin las semillas

 1 zanahoria, pelada y picada

 1 trozo de calabaza, pelada y picada

 pimienta al gusto

1 y ½, vaso de agua o de caldo de verduras

Elaborar:

En una cazuela con 1 c.s. de aceite rehogar un poco la cebolla.

Incorporar la zanahoria y la calabaza, remover y dejar que se dore un poco. 

Añadir el tomate entero, mezclar y poner el caldo o agua y los garbanzos escurridos y pimienta al gusto.

                    

Cocer hasta que estén cocidas la zanahoria y la calabaza.

Retirar la piel del tomate. Sacar y reservar unos cuantos garbanzos.

Triturar hasta que quede una crema fina. Colar para eliminar las pieles. 

Poner sal, si lo necesita.

          

Servir en un bol con garbanzos sin piel separados en mitades, y semillas variadas.

Un plato sencillo y rápido de hacer.
Malú.

                 un enlace. Video 3 min ·

          Sorpresa para la novia!   ¡Me encanta!.

BERENJENAS AL HORNO CON VERDURITAS CRUDAS

                          Todo vegetal.

2-3 raciones.   Tiempo de preparación: 15-20 m.

Tiempo de horno: 50 m. aprox. A 180ºc.

Ingredientes:

4 berenjenas medianas, limpiar y cortar a la mitad

¼ de un pimiento morrón rojo, cortado en trozos

½ batata (boniato) pelado y cortado en trozos

sal marina fina.

Para acompañar:

4-5 vainas de guisantes, con grano pequeño

las vainas de los guisantes, lavadas y sin la piel interior

unas hojas de perejil

4-5 tomates cherry

1 bolsa con verduras variadas, para ensalada:

hojas de espinacas baby

escarola

rúcula

lechuga hoja de roble

tiras de col lombarda

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Aliño:

1-2 c.s. de aceite de oliva,

1 diente se ajo,

unas hojas de perejil (el nuestro, de hoja plana)

triturar estos ingredientes y dejar en espera.

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Elaborar:

Vaciar las mitades de las berenjenas, sin romper la piel, y reservar esta para asar en ella las verduras.

Cortar en cubos la berenjena y poner en un bol con el pimiento y la batata, espolvorearle un poco de sal y remover que se reparta la sal, echar el triturado de ajo, aceite, y perejil y mezclar bien.

Rellenar la piel de las berenjenas.

Rociar  de aceite una fuente de horno y colocar las berenjenas. Meter al horno precalentado, 50 m. aprox. A 180º c.

(el tiempo de horno es orientativo)

 (Mientras tenemos las berenjenas en el horno, preparamos

las verduras de acompañamiento).

 

Rociar las berenjenas con agua de vez en cuando, para

que no se queme la superficie.

Comprobar si están cocidas y si es así espolvorear por encima con nueces molidas, gratinar que se doren ligeramente.

Sacar  del horno.

Servir las berenjenas en los platos, y poner alrededor las verduras crudas, y las vainas de los guisante cortadas a lo largo.

Rociar con aceite, optativo.

Como se puede ver en las fotos, esta receta ha quedado muy atractiva, tanto.. que una berenjena desapareció antes de llegar a la mesa.

Es broma, es broma jeje.. le ofrecí a mi encantadora sobrina Isabel, (había venido a ponerme acupuntura y masaje de shiatsu) que se llevará algunas, eligió coger solo una para probarla.

Les animo a que hagan estas berenjenas, y ya me cuentan si les parece.  Saludos. Malú. 

Esta receta está inspirada en: 

http://www.greenkitchenstories.com

Por  cierto, que no consigo el enlace directo a su receta. No sé... 

Aclaración: no suelo poner sal a berenjenas o calabacines, (para, dicen... quitarle el amargor), yo creo que si están muy frescos no amargan.

Yo las pruebo un trocito y si no amargan no les pongo nada.

Saludos. Malú.