EMPAREDADOS DE JAMÓN SERRANO

Estos emparedados de jamón son fáciles de hacer y muy ricos.

Elaboración:

(Ustedes ya saben, si pueden permitirse jamón de buena calidad, estarán mejor).

Se cortan las rebanadas de pan de molde a la mitad, colocar una loncha de jamón entre dos rebanadas de pan,presionar ligeramente. Batir 2-3 huevos (según la cantidad que hagamos).

Poner una sartén con aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente, rebozar los emparedados en el huevo batido, escurrir y freír por ambos lados. retirar y ponerlos sobre papel de cocina para eliminar aceite de los emparedados.

Espero que disfruten con estos ricos bocados, para una merienda o cena con una ensalada.
Buen día a todos. Malú.

TAPAS VARIAS

      Tapas de queso al pesto y queso al tomate. Estos quesos son franceses.

 Cortar pan de molde en cuadrados y poner encima una capa de

 queso-crema, manchego con miel (para untar).

Poner sobre rebanadas finas de pan, rodajas de aguacate 

hechas a la plancha ligeramente y sobre estas, una tapa de Jamón serrano
también hechas a la plancha vuelta y vuelta.

Cocer un poco las alcachofas y escurrirlas bien. Cortarlas en rodajas salar y saltearlas

en una sartén con un poco de aceite.Colocarlas separadas en un plato y ponerles 

encima un langostino que habremos hecho a la plancha con un poco de aceite. salar ligeramente.

TAPAS DE TOMATE Y QUESO

 

INGREDIENTES:

5 rodajas de pan del día anterior, finas

5 rodajas de tomate sin piel

5 rodajas de queso de Burgos

sal

pimienta

ajo, molido

orégano

aceite de oliva virgen extra.

PREPARAR:

Poner las rodajas de pan en un plato o fuente, colocar encima

el tomate, repartir en el tomate un poco de sal, ajo, pimienta,

orégano en polvo y unas gotas de aceite.

Sobre el tomate aliñado se le pone el queso y se rocía con un poco de aceite.

También le podemos poner una aceituna negra en cada tapa de queso.

Si queremos una tapa más ligera, le ponemos menos aceite.

Amigos y amigas, espero que les gusten estas tapas. pueden cambiar los ingredientes 
que no les agraden.
Un saludo. Malú.

MACARRONES CON CHORIZO

                     

Una receta básica de macarrones.

2 Platos

Ingredientes:

50g. de chorizo cortado en lonchas finas, de buena calidad.

200g. o 250g. De macarrones (pasta seca)

salsa de tomate al gusto.

queso rallado, al gusto.

agua 1 ½ l.

sal

Hacer:

Poner una cacerola con el agua y sal al fuego, cuando comience a hervir echar los macarrones y el chorizo, cocer el tiempo que recomienda el fabricante de la pasta. 

 

Escurrir todo en un escurre-verduras, repartidlos en 2 platos, añadirle la salsa de tomate y espolvorear con el queso rallado.

 

Nota: si no se van a consumir enseguida, conviene pasar por agua fría los macarrones 

para que no se pasen del punto de cocción.

Espero que les guste. Saludos Malú.

TORTILLA FRANCESA CON BOLETUS A LA PLANCHA

                  
1 ración.   2º- plato.

1 huevo entero

1 clara

sal al gusto

1 cucharadita de aceite

Batir el huevo entero, con la clara y un poco de sal, poner una sartén al fuego con el aceite, cuando esté caliente cuajar la tortilla y poner en el plato.

Cortar unas lonchas de boletus y hacer a la plancha. Servir con la tortilla.

 Malú.

SOPA DE PESCADO

Para 6-8 platos

Ingredientes:

1 cebolla pequeña picada,

1 sepia pequeña o calamar cortado en trozos,

1 cabeza de salmón o de otro pescado,

1-2 pescadillas u otro pescado,

4 c.s. de aceite de oliva virgen,

4-5 cucharadas de fideos finos,

1 y 3/4 l. de agua,

sal al gusto,

azafrán,

Hacer:

  

Una sopa caliente siempre sienta bien, yo aproveché una cebolla asada que suelo meter al horno cuando hago algún asado.

Poner al fuego una cacerola con el aceite, echar la cebolla y rehogar hasta que se dore, añadir los pescados y sofreír con la cebolla unos minutos.

  

Añadir el agua y cocer 15m. Sacar el pescado del caldo y extraer la carne para la sopa. 

 

Poner al fuego de nuevo y cuando hierva el caldo echar los fideos cocer el tiempo que recomienda en el paquete.

  

Servir la sopa caliente. Espero que os guste. Saludos. Malú.

BOLETUS CON BRÉCOL

1 ración.    Primer plato.

 Ingredientes:

Ramitos de brécol cocido,

1 boletus pequeño cortado en láminas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimiento rojo en conserva, unos trozos

Hacer:

Colocar en un plato unos ramitos de brécol cocido, con unos trozos de pimiento del piquillo. Rociar con aceite de oliva virgen extra.

Hacer a la plancha, el boletus y colocar por encima.

Malú.

Nota: Dicen que la comida entra por los ojos… Aunque estemos haciendo dieta, colocar los alimentos de manera bonita en el plato, siempre será más agradable y apetecible.

Saludos. Malú.

RICAS PATATAS PARA ACOMPAÑAR ASADOS.

   

  

 

 

 Preparar las patatas:  Con una cucharilla de vaciado, extraer bolitas de unas patatas peladas y limpias, lavarlas y secarlas en un paño limpio, poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, freír las patatas hasta que estén doradas.
Cuando al asado le falten unos 12-14  incorporar las patatas, remover con la salsa.
Sacar el asado del horno y servir. Seguro que os gustarán... Disculpas por la ausencia.
Para acompañar cordero, pollo etc.
Espero que os guste. Saludos. Malú.