BACALADITOS REBOZADOS

 Un plato de pescado sencillo de preparar, barato y muy rico.

Para 2-3 personas.

T. Aproximado de preparación:  20-25 m.

Ingredientes:

½ kilo de bacaladitos, 

pedimos al pescadero que nos los limpie, 

(quedarán abiertos sin espina y sin cabeza.)

sal.

2-3 c. s. de harina

aceite de oliva para freír.

1-2 huevos

 Salar ligeramente los bacaladitos.

Ponemos harina en un plato y en otro batimos los huevos.

Echamos aceite en una sartén colocamos en el fuego, cuando esté el aceite caliente rebozamos los bacaladitos en la harina y después en el huevo batido, freír hasta que estén ligeramente dorados.

 

Colocar sobre un plato al que habremos puesto un papel de cocina para

 que absorba el exceso de aceite, también le pondremos otro papel por encima.

Cuando el papel haya absorbido el aceite, quitar y colocar los bacaladitos en una fuente de servir.

Acompañar con pimientos del piquillo, o ensalada.

Espero que os guste este sencillo plato de pescado rebozado.

Saludos. Malú. 

FILETES DE PESCADILLA CON PIMIENTOS DE PADRÓN Y TOMATES CHERRY

 FILETES DE PESCADILLA CON PIMIENTOS DE PADRÓN 

                        Y TOMATES CHERRY

                       

                          2 Raciones.         Tiempo aprox. 30 m.

ingredientes:

4 filetes de pescadilla, 260 g. total aprox. Si es para dieta.

¼ parte de una cebolla pequeña, picada

1 trozo de puerro cortado en rodajas finas

sal al gusto.

4 pimientos de padrón

7 tomates cherry

1 c.s. de aceite, escasa

¼ de un vaso, de agua

Elaborar:

Rehogar a fuego bajo la cebolla y el puerro, cuando estén un poco dorados.

Ponerlos filetes de pescadilla con la piel para arriba, junto con los pimientos y los 

tomates rehogar 1 m. y darle la vuelta, al pescado dejar 1 m. y añadir el agua, 

sal, y cocer suave hasta que se haga el pescado, 2-3 m.

                                 
Servir el pescado con las verduras.

Malú.

PESCADILLA CON VERDURAS EN JULIANA

                  PESCADILLA CON VERDURAS EN JULIANA

               1 ración

                   Receta baja en calorías, rápida y muy apetecible. 

Ingredientes:

1 trozo de pescadilla de 100-125 g. salpimentar.

1 patata pequeña, cortada en lonchas finas

1 trozo de puerro, la parte blanca

1 zanahoria pequeña

1 trozo de cebolla

unas gotas de aceite

sal

pimienta

Cortar las verduras en juliana y ponerlas en un recipiente para microondas,

añadir las rodajas de patata, la sal, la pimienta y unas gotas de aceite. Remover.

 

Tapar y meter al microondas 4 m. a 100 %. Sacar del horno, remover y

rociar un poco de agua sobre las verduras. Meter 4m. más, sacar y comprobar

si la patata está casi cocida.

Poner la rodaja de pescadilla, sobre las verduras y cubrir con algunas verduras.

Meter al microondas 2-3m. Comprobar si está hecho el pescado.

Servir.

 Nota: calcular el tiempo, según el tipo de horno.

BACALAO REBOZADO

            BACALAO REBOZADO

      

3 Raciones.

(Bacalao deshidratado y conservado con sal.)

Utilizar la parte gruesa del bacalao, el resto del bacalao, se puede usar 

para algún guiso.  Sacar las espinas con unas pinzas.

Ingredientes:

¾ de k. De bacalao

1-2 huevos

3-4 c.s. de harina

aceite de oliva virgen extra, para freír.

No ponerle sal.

  

Bacalao en trozos, desalar, 48 h. En agua fría, cambiándola cada 12 h.

Al segundo cambio de agua, se debe mantener en el frigorífico.

Pasado este tiempo, ya se puede  hacer la receta. Sacar del agua y ponerlo en el escurre-verduras 20 m. Para  que escurra el agua, y evitar que el aceite salpique al freír.

 

Rebozar cada trozo de bacalao en harina y después en huevo batido.

Freír, no demasiado para que el bacalao quede jugoso.

LUBINA CON HIERBAS PROVENZAL A LA PLANCHA

                           LUBINA  CON  HIERBAS PROVENZAL A LA PLANCHA

                          

                              2º-Plato.   1 ración.

Espolvorear  la 1/2 lubina, con hierbas provenzal y un poco de sal marina.

Poner una sartén al fuego con 1 cdta de aceite. 

Cuando esté caliente el aceite, hacer la lubina por ambos lados.

    CONGRIO EN SALSA

 3 raciones.   En 20-25 m. Está hecho.

Ingredientes:

3 rodajas de congrio de la parte de delante, pues tiene menos espinas

1 c.s. escasa, de aceite de oliva

¼ parte de 1 cebolla picada,

1 cdita. De avena, para espesar un poco la salsa

vino blanco

agua

sal al gusto – es +,

1 nabo, en lonchas, (si te gusta) o 1 patata pequeña

1 diente de ajo

1 rama de perejil  (las hojas)

 En una cazuela con el aceite, sofreír la cebolla a fuego lento.

Añadir las lonchas de nabo y rehogar, poner la avena y remover 1 m.

Echar el vino y el agua.

         

Colocar encima las rodajas de pescado. Salar y cocer 8-10 m.

 En un mortero machacar el ajo y el perejil. Recoger con una cuchara

y echar a la cazuela, mover la cazuela para que se mezcle.

Poner un poco de pimentón picante en el caldo. Cocer 1 m. Más. 

PESCADILLA EN UN PIS-PAS

           PESCADILLA EN UN PIS-PAS

             

Ingredientes:

 1 trozo de pimiento verde

 1 trozo de pimiento rojo

 1 trozo de cebolla

sal y pimienta

 Picar los trozos de pimientos y cebolla y poner un plato, rociar con aceite de oliva,

salpimentar y remover. Tapar el plato, con una tapa para usar en el microondas.

Poner el microondas 3-4 m. Sacar remover y poner las rodajas de pescado y sal-

pimentar un poco. Meter al microondas 3-4 m.

  

Nota: Calcular, los tiempos de horno, según nuestro horno.

PALOMETA ADOBADA

PALOMETA  ADOBADA

 

La palometa es un pescado azul y es más sabroso que el pescado blanco, y su grasa es cardiosaludable.

En la pescadería, ya nos lo preparan en filetes.

Ingredientes:

1 palometa limpia, preparada en filetes

¼ de vaso de agua

 sal,  - es +

8-9 c.s. de vinagre

1 c.s. de pimentón

aceite para freír

 Mezclar el agua, vinagre, sal, pimentón. Lavar y secar los filetes.

Cortar en trozos los filetes de palometa y echar en el adobo.

Dejar 2 h.

Sacar del adobo y escurrir. Rebozar en harina y freír en aceite caliente.

  
Para dieta, rociar la sartén con aceite y asar el pescado.
             

DORADA LIGERA A LA PAPILLOTE

DORADA LIGERA A LA PAPILLOTE

4 Raciones

Ingredientes:

2 doradas, sin espinas y sin escamas, separadas en 4 filetes

½ cebolla, de tamaño medio, morada picada

1 puerro, la parte blanca, limpio y cortado en juliana

1 zanahoria cortada en juliana

1 trozo de pimiento morrón, rojo, cortado en juliana

1 patata pequeña, cortada en rodajas finas

1 alcachofa, cortada en rodajas finas-meterla en un poco de agua, 

con una hojas de perejil, evitará que se oxide- excurrir en un colador.

1 ½ c.s. de aceite de oliva

sal

pimienta negra molida

4-5 c.s. de vino blanco

5-6 c.s. de agua

papel de aluminio, para envolver cada filete de pescado

Limpiar y salar el pescado

(ya saben  – es + , menos sal = más salud).

 
Poner una sartén con el aceite a fuego bajo, sofreír la cebolla y

la zanahoria, rehogar un poco y añadir el puerro, remover y si

se seca echar 1 c.s. de agua para que no se queme.

Cuando esté todo rehogado, incorporar la patata, la alcachofa,

el vino y el agua, salpimentar y cocer a fuego bajo 2-3 m.

Retirar del fuego.

Extender un trozo de papel de aluminio, sobre la mesa.

Poner un poco del rehogado, encima un filete de dorada,

y  otro poco del rehogado.

Empaquetar según se ve en las fotos, debe quedar bien cerrado.

Cuando estén todos los paquetes, colocar en bandeja de horno

y entrar en el horno ya caliente, a 180 º c. Aprox.. 20 m.

Estarán hechos, cuando el papel de aluminio está

inflado.

Una receta de pescado, fácil de hacer y que seguro le va a gustar.

Nota:

También se puede hacer en el microondas, sin envolverlo en el aluminio.

Poner en un plato -apropiado para el microondas- una capa de las verduras

 rehogadas, encima los filetes de dorada y cubriendo estos, otra capa 

de las verduras. Cubrirlos con la tapa para el micro. El tiempo y la temperatura 

según su horno. Aproximadamente, 5-7 m. al % de potencia.