CONGRIO EN SALSA

 3 raciones.   En 20-25 m. Está hecho.

Ingredientes:

3 rodajas de congrio de la parte de delante, pues tiene menos espinas

1 c.s. escasa, de aceite de oliva

¼ parte de 1 cebolla picada,

1 cdita. De avena, para espesar un poco la salsa

vino blanco

agua

sal al gusto – es +,

1 nabo, en lonchas, (si te gusta) o 1 patata pequeña

1 diente de ajo

1 rama de perejil  (las hojas)

 En una cazuela con el aceite, sofreír la cebolla a fuego lento.

Añadir las lonchas de nabo y rehogar, poner la avena y remover 1 m.

Echar el vino y el agua.

         

Colocar encima las rodajas de pescado. Salar y cocer 8-10 m.

 En un mortero machacar el ajo y el perejil. Recoger con una cuchara

y echar a la cazuela, mover la cazuela para que se mezcle.

Poner un poco de pimentón picante en el caldo. Cocer 1 m. Más.