VERDURAS EN TIRAS ESTOFADAS Y
3 raciones
Ingredientes:
500 g. de vainas verdes (judías verdes)
1 patata
1 zanahoria
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1c.s. de aceite de oliva virgen extra.
Pimienta
sal
Preparar:
Poner el aceite en la olla,
echar la cebolla y el ajo y rehogar, hasta que se dore
un poco, al tener poco aceite, ponerle un poco de agua cuando se
sequen, para
evitar que se quemen. Apagar el fuego y dejar enfriar. Mientras
preparar las verduras.
Lavar las vainas, cortar a lo largo los bordes, (si son tiernas no es
necesario)
y la punta de los dos extremos. Ahora cortar la vaina a la mitad a lo
largo.
Pelar la zanahoria y la patata, lavar y cortarlas en tiras a lo largo.
Poner las verduras en la olla con el rehogado, la sal y la pimienta al
gusto.
Echar ½ vaso (125 ml.) de agua
y vino blanco - 2/3 de agua y 1/3 de vino.
Tapar la olla y cocer unos
10-12 m. (Mi olla es semirápida) ajustar el tiempo según el tipo de olla.
Como llevan poco liquido, vigilar que no se quemen, en mi olla se
evaporó todo
el liquido, las verduras quedaron como hechas al vapor. Muy buenas.
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