FLORES DE SARTÉN

                FLORES DE SARTÉN            

 

Dificultad: fácil. Tiempo: 1 h. aproximado.

Para unas 7-8 flores.

          Ingredientes:

Un recipiente hondo y del tamaño suficiente para que quepa el molde para freírlas, (no es necesario que sea muy grande pues desperdiciaríamos mucho aceite)

2 huevos,

2 c.s. de anís,

2-3 c.s. de azúcar,

200 ml. de leche,

3 c.s. de aceite de girasol,

La punta de una cucharita de sal,

9 c.s. de harina,

Aceite para freír, de girasol o de oliva refinado,

Molde para hacer las flores.

                               HACER:

Batir bien todos los ingredientes y dejar reposar 15 m. 

Echar en un recipiente donde quepa el molde.

Poner al fuego el recipiente con el aceite, cuando esté bien caliente 

meter el molde unos segundos, sacarlo escurrir e introducirlo en la crema sin que llegue a cubrirlo, dejar un momento para que la crema se adhiera al molde y volver a meter 

en el aceite caliente hasta que se desprenda la flor, si es necesario empujarla 

un poco con un tenedor.

Sacarla escurrir y poner en un plato sobre papel de cocina. 

Colocar en una bandeja y espolvorearlas con un poco de azúcar.

Continuar hasta que se termine la crema. 

Lógicamente las últimas flores saldrán más bajas.

La primera flor nos dará  información si la crema necesita más harina, o más leche...

Acompañar de natillas.

Nota: c.s.= tamaño de cuchara de sopa.

Espero que os guste. Saludos afectuosos. Malú.

NATILLAS

                                        NATILLAS

                                                                         4 postres.

                            

          Dificultad poca, al llevar Maicena no se cortarán las yemas.                                 

Tiempo aproximado 30 m.

Se puede hacer con anticipación.                               

    

         INGREDIENTES:

½ l. de leche, (reservar ½ vaso de leche para mezclar las yemas y la Maicena)

100 gr. de azúcar,

De 6 a 8 yemas de huevo,

1 c.s. de Maicena,

½ barrita de vainilla, (abrir y extraer el interior) si estuviera algo seca echar entera.

                              HACER:

Poner el resto de la leche a hervir con la vainilla o un poco de azúcar avainillado.

En un bol mezclar la mitad del azúcar y las yemas remover y añadir la Maicena 
unir todo y añadir el ½ vaso de leche fría batir bien y echar a la leche a punto de hervir, 
remover con una cuchara sin parar y cuando llegue a hervir ligeramente, retirar del fuego. 
Dejar enfriar removiendo con frecuencia para que no forme una capa dura.

Servir acompañadas de bizcochos de soletilla, galletas o flores de sartén.
Nota: c.s.= tamaño de cuchara de sopa.

Espero que os guste. Saludos afectuosos. Malú.

EMPANADILLAS DE BACALAO Y ESPINACAS -2

            EMPANADILLAS DE BACALAO Y ESPINACAS

 
          
            
            
       ¡Hola a todos y todas!, Les deseo un feliz Año Nuevo. 

       Hace tiempo que no "nos vemos" Espero encontrarles aquí, si han tenido 

       un poco de  paciencia... Hoy les recuerdo una receta que ya está en el blog, 

      a mi me parece muy interesante. Esta vez hice la masa, queda más rica pero 

      entretiene un poco.

       Hay comidas o salsas que las hago sin medidas por la práctica que tengo, 

       luego me doy cuenta que no anoté las cantidades... 

       En otra ocasión pongo las cantidades de la masa.

     
                       Para el relleno:
        200 gr, de espinacas baby de agricultura ecológica. Lavadas y picadas
        300 gr, de bacalao rehidratado-desalado, limpio sin piel ni espinas.
        2-3 manojitos de ajetes tiernos, limpios y picados
         4-5 c.s. de aceite de oliva virgen
        sal, solo al final si hace falta, pues el bacalao puede añadir sal.
           
                       Hacer:
          Dar un hervor a las espinacas en un poco de agua, unos 2-3 m. Escurrir.
         En una sartén saltear con un poco de aceite el bacalao, echar en un plato
         y reservar. Hacer lo mismo con los ajetes, rehogarlos con aceite 1-2 m.
        solo, pues como el bacalao pierden sabor si se rehogan mucho.
        mezclar con las espinacas y ya tenemos el relleno para la masa de 
        empanadillas o para tapas sobre trocitos de pan de molde.

       Aquí os dejo el enlace a la receta anterior. Saludos a tod@s. Malú.
                 EMPANADILLAS DE ESPINACAS Y BACALAO