EMPAREDADOS DE CINTA DE LOMO Y QUESO

                   

Ingredientes:

6 filetes de lomo de cerdo, finos

3 lonchas de queso, cortar a la medida del filete

pimienta

sal

1-2 c.s. de harina

1-2 huevos batidos

6-8 c.s. de pan rallado

Colocar los filetes en la tabla de cocina, Salpimentar.

Poner la loncha de queso en 3 de los filetes, cubrir con los filetes que quedan, presionar ligeramente.

 

Poner en un plato la harina, en otro plato el pan rallado, y en otro los huevos, batir los huevos.

Empezamos a empanar: rebozar cada emparedado en harina, después en el huevo, y por último en el pan rallado, presionar que se adhiera el pan rallado.

Poner una sartén a fuego medio-fuerte, con aceite de aceite de oliva virgen extra y freír los filetes que se doren por los dos lados. Sacar a un plato sobre papel de cocina. 
Pasarlos a una fuente y servir.

Acompañar de una ensalada.

Malú.

BIZCOCHO DE NARANJA CON PEINETA DE CHOCOLATE

Dos moldes corona de 23 cm. de diámetro, 6 cm. de ancho y 10 cm. de alto

Ingredientes para Bizcocho de naranja:

3 huevos tamaño pequeño.

250 gramos de azúcar

270 gramos de harina

125 dl. de aceite de girasol (o mantequilla 100 g.)

1 naranja de zumo mediana-grande
1 yogur natural

1 sobre delevadura y la punta de una cucharita, de bicarbonato.

Una pizca se sal

Preparar:

Lavar muy bien la piel de la naranja con un cepillo.

Pelar la piel de la naranja sin la parte blanca, dejar en espera.

Eliminar la piel blanca, las semillas y las pieles más fibrosas de los gajos. 
Cortar la piel que tenemos en espera y los gajos en trozos pequeños, ponerlo en
 un vaso de batir y triturar.

Pasarlo a un recipiente más grande, y añadir los huevos, el azúcar, el yogur, el 
aceite, o la mantequilla y mezclar.
Incorporar la harina, previamente tamizada, mezclar con la levadura, el bicarbonato y 
la sal, echar al batido y mezclar con movimientos envolventes, hasta que esté 
bien unido y no haya grumos.

Engrasar y enharinar  un molde, y echar toda esta mezcla.

Meter en el horno precalentado a 170ºc. hasta que esté dorado

 (encender solo la solera del horno) 
 
Comprobar si está hecho introduciendo un palito de barbacoa, si sale seco y
caliente, ya está en su punto.

Sacar que se enfríe. Volcar y ponerlo sobre un plato

 

ROLLITOS DE VERDURAS EN HOJAS DE COL LOMBARDA

                      

T. de preparacción aprox. 45m.

Ingredientes:

Hojas de lombarda (darle un ligero hervor en agua)

Canónigos  enteros

Hojas de lechugas,

Zanahoria  

Cebolla 

picadas en juliana.

           (las tiras de cebolla escaldarlas en agua muy caliente un 4-5 minutos) 

Pimienta                                     

Sal (- es +) = menos sal más salud.

Aceite de oliva

Preparar:

 Poner agua a al fuego en una cacerola, cuando comience a hervir meter las hojas enteras, darle un hervor ligero y apagarel fuego, sacar las hojas y dejar escurrir bien. Cortar  el troncho del centro que estará duro.

Poner en un bol las verduras picadas, aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, y pimienta.

Colocar en la mesa una hoja de col lombarda, extender un poco de salsa para ensaladas, (optativo).

Repartir sobre la hoja una cucharada de verduras y enrollar sujetando con un palillo. Repetir con todas las hojas.

 

Colocar en una fuente y servir.

Nota: este plato debe tomarse pronto, pues las verduras podrían estropearse.

Esta receta la tomé de un blog que en este momento no

tengo la dirección. La pondré en cuanto la encuentre.

Saludos, Malú.

SALUDOS A TOD@S

Saludos a tod@s l@s seguidores de este blog, muchas gracias a tod@s. 

He tenido poco tiempo últimamente para publicar, retomo la tarea después 

de unos días de viaje por Alemania y visitando la zona de Selva Negra. 

Me encantó!! Estuvímos en Frankfurt, Heidelberg, Baden-Baden, Friburgo,

Meersburg, Neuschwastein, Füssen, Oberammergau, Hohensschwangau,

Munich. 
Este viaje fue organizado por el centro cultural LOS PINOS Alcorcón.
Para tener opción al viaje hay que asistir previamente a un seminario.

Visita a Dachau y campo de concentración de Dachau, una estampa del

horror que puede hacer el ser humano!!!  ¡¡¡Nunca más!!!

 

 

 Malú.

ALCACHOFAS RELLENAS

                                    

                                   1º plato. 2 - 3 P.

Ingredientes:

7 alcachofas

2  patatas medianas peladas y cortadas en cubitos.

2 dientes de ajo picados.

perejil picado.

 3  trozos de bacalao desalado, sin piel ni espinas y en trocitos.

1/2 c.s. de aceite de oliva virgen para rehogar el bacalao.

3 c.s. de aceite de oliva virgen, para hacer la bechamel.

 Y aceite de oliva virgen para freír las patatas.

Limpiar y cocer las alcachofas en agua con un poco de sal y ½ cdita de cúrcuma.

Sacar del caldo y dejar escurrir bien.

 Relleno:

rehogar el bacalao en una sartén con ½ c.s. de aceite, 1 m. añadir un poco de pimienta y reservar.

 Freír las patatas, ligeramente doradas. Sacar escurridas a un plato.

 

Freír  en una sartén con ½ c.s. de aceite, cuando empiece adorarse añadir el perejil picado, remover y echar 1 c.s. de vinagre de Módena.

Revolverlo y echar a las patatas.

Rellenar el fondo de las alcachofas con patatas y terminar de rellenar con el bacalao, presionar ligeramente.

 Colocarlas en una fuente para horno

 
Cubrir de salsa bechamel y meter al horno a 170ºc. 20-25 m.

Salsa bechamel verde hecha con aceite, harina y caldo de verduras y caldo de cocer las alcachofas.

Buen provecho. Malú.

CREMA DE SOJA CON CEREZAS

                                     

                                     1 vaso de crema de soja natural

                                     6-7 cerezas cortadas en trocitos

Poner la crema de soja el un bol pequeño, añadir los trocitos de cerezas mezclar .

 

Endulzar al gusto con edulcorante o azúcar.

                                    

Nota: muy rico y fresco, para postre o merienda etc..

Malú.

TARTA DE QUESO LIGERA

                             
     Para hacer esta tarta más ligera, he usado nata de cocina 
     (con menos grasa).

También el queso usé bajo en grasa.

Ti. de preparación: 20 m.      Ti. de horno: 35 - 40 m.

Ingredientes:

2 tarrinas de queso Filadelfia de 175 g. cada una

150 g. de azúcar

100 ml de nata liquida

1 cucharada colmada, de harina

3 huevos tamaño medio

1 limón, solo la ralladura de la piel

1 molde de tarta de 25 cm. de diámetro, y 5-6 cm. de alto

Mantequilla para untar el molde

Un poco de harina para espolvorear encima de la mantequilla.

2-3 c.s. de mermelada de fresa, o arándanos, o la que prefiera

Elaborar:

Encender el horno,(solo la solera) a 165º c.-170º c.

(los tiempos de horno son orientativos)

Preparar el molde untar de mantequilla y espolvorear de harina, dejar en espera.

Separar las yemas de las claras y dejar las claras en espera.

Poner el queso, la nata, las yemas, la harina, y el azúcar en un

bol y batir hasta que se mezcle todo bien.

Montar  las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Incorporar las claras al batido de queso con una espátula con movimientos envolventes, de abajo a arriba.

 Es esté momento añadirle la piel de limón, (que habremos lavado  bien) mezclar con la espátula moviendo de abajo a arriba.

Echar al molde y meter al horno,  colocar en la segunda rejilla del horno, dejar de 30 a 40 m.