ENSALADA Y FILETE DE CONTRAMUSLO DE POLLO

          MENÚ COMPLETO: ENSALADA Y FILETE DE CONTRAMUSLO DE POLLO

                                     

De primer plato, ensalada:

Hojas de lechuga

rodajas de batata cocida

ciruela deshidratada en trozos

unos trocitos de nueces

y el aliño que le guste. Ligero.

De segundo plato:

Filetes de contramuslo de pollo, a la plancha.

Servir con un poco de cebolla deshidratada.

De postre:

Compota de manzana, un poco de yogurt y 2 arándanos. 

Todo muy sencillo.

¡Que aproveche!

POLLO ASADO EN CAZUELA CON PATATAS ASADAS EN EL MICRO.

POLLO ASADO EN CAZUELA CON PATATAS ASADAS EN EL MICRO.

                        

       1 ración 

¼  parte de pollo, trasero

60 g. de cebolla cortada en tiras

2 dientes de ajo enteros

sal

pimienta

1 c.s. de aceite

½ vasito de vino blanco

½ vaso de agua

1 hoja de laurel, (del utilizado en cocina)

Preparar:

Dorar el pollo con el aceite en una cazuela, a fuego lento, cuando esté un poco dorado echar la cebolla y los ajos, rehogar con el pollo hasta que la cebolla coja un poquito de color, incorporarle el vino, el agua, y la hoja de laurel cortada a la mitad. Salpimentar.

Cocer muy lento, poner la tapa sin cerrar del todo. Cuando esté tierno el pollo y con algo de salsa retirar del fuego y dejar reposar.

 

Servir con unas rodajas de patatas asadas al micro.

Sacar los ajos a un plato y aplastarlos que quede como puré.

Poner una cucharadita del puré de ajo sobre un trozo de pan tostado

y unos granos de arroz salvaje inflado.

PATATAS ASADAS EN EL MICRO

1-2 Patatas

Para untar las patatas al gratinar:

1 diente de ajo

4 c.s. de agua

1 ramita de perejil

sal y pimienta

Triturar todo.

 

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de ½ cm., colocar las rodajas en un plato que se pueda usar en el micro y taparlas, si  se secan rociarlas con agua. 

Hacer  4 m. al 70 % de potencia. Comprobar y poner más tiempo si no están cocidas. 

Sacar el plato y untar las patatas con una brocha de cocina mojada en el triturado.

Ponerlas  al grill, dejar dorar un poco.

Nota: como siempre digo, el tiempo de horno debemos calcularlo, según nuestro horno.

BACALAO A LA PLANCHA CON PATATAS ASADAS

BACALAO A LA PLANCHA CON PATATAS ASADAS

      (Hoy tocaba menú con poca grasa y poca sal).
     DESALAR BACALAO

 

Ingredientes:    2 raciones

4 trozos de bacalao desalado –prehidratado  y sin espinas.

Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite.

Rebozar en harina los trozos de bacalao (poca harina, justo para que no se pegue) 
hacer a la plancha por todos los lados.

Servir con tomatitos confitados o con unas tiras de pimiento del piquillo.

Acompañar de patatas asadas.

RODAJAS DE PATATAS AL HORNO:

Untar con aceite una bandeja de horno, colocar las rodajas de patatas.

Rociar las patatas con aceite, espolvorear con un poco de sal y de tomillo.

Asar en el horno a 170ºc. unos 35-40 m. aprox. Rociar una o dos veces con agua 

para que no se resequen.

        Y de postre 1/2 caqui.