PENCAS DE ACELGAS CON BECHAMEL SIN LECHE

PENCAS DE ACELGAS CON BECHAMEL SIN LECHE

 

Ingredientes:

300-400 g. de pencas de acelgas.

2-3 c.s. de aceite

1-2 c.s. de jamón serrano cortado en tacos finos

2-3 c.s. de harina

1 ½ -2 vasos de caldo de verduras

sal y pimienta.

Hacer la salsa:

 

Poner al fuego una cacerola con 2-3 c.s. de aceite,

echar 1-2 c.s. de jamón serrano cortado en tacos finos,

rehogar un poco.

Añadir 2 c.s. de harina remover bien, que se mezcle con el aceite.

Cuando esté rehogada y sin dorarse, Ir echando caldo verduras,

 la cantidad que admita. Salpimentar. Bajar el fuego y cocer un poco.

Remover con la cuchara sin parar, hasta que espese. 

Añadir más caldo si hace falta, para que quede una crema no muy espesa.

Incorporarle las pencas escurridas y mezclar.

Sacarlas para una fuente. Gratinar si se quiere.

    

Decorar con unas líneas, de crema de vinagre. Optativo.

 Usted puede elegir, poner con un poco de queso y gratinar.