CREMA DE ZANAHORIA

CREMA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

½ cebolla mediana picada

1 puerro mediano la parte blanca, picado

300 g. de zanahorias troceadas

150 g. de judías verdes = vainas de alubias)

1 c.s. de aceite de oliva

2 vasos de agua fría

pimienta

orégano

sal

taquitos de jamón serrano.

Elaboración:

Poner una cazuela al fuego con el aceite y la cebolla,

 sofreír un poco, añadir el puerro remover y seguir

rehogando hasta que estén pochadas

(cebolla pochada = que quede traslucida, blandita y que no se te queme)

Agregar la zanahoria, mezclar y echar 2 vasos de agua fría.

Incorporar las judías, la pimienta, orégano y sal al gusto.

 

Cocer hasta que estén tiernas.

Triturar en una crema fina, no debe quedar espesa, añadir

más agua si es necesario y dar un hervor.

 

En una sartén pequeña rociar un poco de aceite, sofreír unos

taquitos de jamón.

Servir en taza de consomé con 4-5 taquitos de jamón.