Voluntades. Dehoynopasayá.: LASAÑA VEGETAL

16/2/13

Ingredientes:

2 alcachofas, quitar las hojas exteriores verdes, cortar 3-4 cm. De la parte de arriba,

abrirlas al medio y quitarle los pelillos de dentro.

Cortar en lonchas finas, poner en agua con unas hojas de perejil para evitar que se oxiden

6-8 hojas de acelgas, quitar toda la penca

1 calabacín tamaño medio, pelar, cortar a la mitad y éstas mitades,

en lonchas rectangulares de 1/2 c. de grosor.

4-5 champiñones, cortar en lonchas

1-2 aguacates, extraer la pulpa y cortar en gajos.

sal marina al gusto, ─ es + = menos sal, más salud.

Elaborar:

Poner una cacerola con agua, al fuego, echar un puerro, un poco de sal y hervir 5 m.

Echar a cocer en esta agua, las hojas de acelgas, 4-5 m. Aprox..

Deben quedar firmes, para poder manipular sin que se rompan.

Sacar las hojas y extender en la tabla de cocina.

En este mismo agua, hervir las lonchas de calabacín, 1 - 2 m.

Deben quedar al dente, sacar y dejar escurrir bien.

Hacer la alcachofa y los champiñones a la plancha, salar un poco.

Montar:

En un plato grande o fuente, extender un poco de salsa de verduras.

Colocar encima cubriendo, unas hojas de acelgas.

Añadir una capa de champiñones, otra capa de calabacines,

otra de alcachofas, otra capa de aguacates y cubrir con hojas

de acelgas.

Repartir por encima la salsa, poner unas pocas láminas de queso

Emental y gratinar.

Ligera y muy rica. Anímate a hacerla.

Voluntades. Dehoynopasayá.