ALBÓNDIGAS DE CARNE CON MANZANA

Desde hace algún tiempo, venden en el mercado, pequeñas lechugas 

 que vienen dentro de un recipiente,con un poco de agua. 

 Las lechugas tienen su raíz y se mantienen más frescas.
 Yo compre una para probar y efectivamente estaba muy buena. 

 El precio? Bueeeeno, si, un poquito caro.

ALBÓNDIGAS DE CARNE CON MANZANA

Ingredientes:

500 g. de carne picada, la que se prefiera (ternera, cerdo, pollo, pavo)

1 huevo entero

tomillo

pimienta negra molida

sal   - es +

1 manzana pelada y cortada en trocitos

3  c.s. de aceite de oliva, o la que le guste

1 diente de ajo, cortado en láminas

1 rodaja fina de pan

hojas de perejil

1-2 c.s. de pan rallado

3 c.s. de harina para moldear las albóndigas.

                  Elaborar:

En un bol, batir el huevo con el tomillo, la pimienta y la sal, echar la carne picada,

remover que se mezcle todo. Añadir la manzana y el pan rallado y mezclar bien con un tenedor.

Coger porciones de carne y con las manos espolvoreadas de harina, formar las

albóndigas. Colocar en la mesa espolvoreada con un poco de harina.

 


Poner una cacerola al fuego con 2 c.s. de aceite, cuando esté bien caliente

Ir poniendo las albóndigas, cuando estén doradas darle vuelta para que se doren

por todos los lados. Apagar el fuego y dejar en espera.
    

En una sartén pequeña, con 1 c.s. de aceite, poner a fuego medio-bajo,

cuando el aceite esté caliente, echar las láminas de ajo, dorar por los dos lados

 sin que se quemen.

Sacar y reservar. Dorar la rodaja de pan por los dos lados, sin que se queme.

Sacar el pan frito y  el ajo en un mortero con unas hojas de perejil, machacar hasta que esté

desmenuzado.

Echar 2 c.s. de agua en el mortero, remover y volcar a la cacerola con las albóndigas.

Añadir 1 vaso de agua y poner al fuego, cuando empiece a cocer bajar el fuego al

mínimo. Cocer de 30 a 40 m.

(Según el tipo de carne, si es más o menos dura)

Servir con un poco de lechuga.