2 Raciones.
Quitar las hoja exteriores de los cogollos, aunque vienen limpios, lavar al chorro del grifo.
Escurrir y eliminar el resto de agua con papel de cocina.Cortarlos a la mitad a lo largo de
las hojas.
Poner una sartén al fuego con 1c. de aceite de oliva virgen. Pelar y cortar en laminas
2 dientes de ajo, rehogar sin dejar que quemen, añadir 1cdta. de pimentón de la Vera, (El Pimentón de la Vera)
remover y poner los cogollos con la parte del corte hacia abajo, dejar que sofrian unos segundos,
darle la vuelta, dejar unos segundos más y sacar a una fuente.
remover y poner los cogollos con la parte del corte hacia abajo, dejar que sofrian unos segundos,
darle la vuelta, dejar unos segundos más y sacar a una fuente.
Servir acompañado de aceitunas negras y anchoas de Santoña. (Anchoas de Santoña)
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