COCIDO MADRILEÑO LIGERO

COCIDO MADRILEÑO LIGERO

Ingredientes:

200 g. de morcillo de ternera

200 g. de judías verdes (vainas)

1 patata pequeña

2 trozos de puerro

trozos pequeños de jamón serrano

50 g. de chorizo. Cocerlo el día antes 45 m. Hacerle unos cortes para que desprenda la grasa. Cuando se enfríe guardar en el frigo.  Al día siguiente retirar toda la grasa, reservar el caldo con el chorizo.

½  tarro de garbanzos cocidos. (suelen necesitar cocerlos un poco más)

Elaborar:

Poner la olla exprés al fuego, con el caldo de cocer el chorizo, el morcillo de ternera, un poco de sal, los trozos de jamón, y agua suficiente para 30 m. de cocción.

 Pasado este tiempo, enfriar y abrir la olla. Incorporar las judías verdes, el chorizo, la patata, puerro, garbanzos, calcular si necesita más agua, debe tener caldo suficiente para hacer la sopa de primer plato. Cerrar la olla y cocer unos 15 m. más.

Preparar una sopa, con el caldo del cocido y un poco de fideos.

Servir la sopa de primer plato, y el resto de ingredientes, de segundo plato.

NOTA: Cuando un plato de dieta, lleva un trozo de patata, o algo de pasta,

sustituyen a la porción de pan de esa comida.