REVUELTO DE BACALAO

     2º- plato.   1 ración.

 2 huevos, o 1 huevo y 1 clara

unas lonchas de bacalao, desalado

3-4 ajetes tiernos

1 cucharadita de aceite de oliva, o la que usted prefiera.

No es necesario poner sal

En una sartén, con el fondo antiadherente, poner el aceite con los ajetes limpios y troceados, rehogar unos segundos y añadir el bacalao, remover

mezclar con los ajetes y echar los huevos. Revolver hasta que se cuajen los huevos, pero queden jugosos.

Nota: Los ajetes conservan mejor el sabor, cocinándolos muy poco tiempo, también el bacalao debe cocer muy poco.