APERITIVO DE PULPO

                       APERITIVO DE PULPO

                 

                      PULPO A LA GALLEGA

Aprovechamos para hacer un aperitivo, para que la dieta sea más satisfactoria.  

PULPO A LA GALLEGA

                           PULPO A LA GALLEGA
                   

Aunque el sabor del pulpo que se vende ahora, no es tan bueno como el de hace algunos años, 
 si el pulpo es fresco y lo hacemos bien, estará muy bueno.

     Ingredientes:

1 Pulpo  de un kilo y 500 g. fresco.

Lavar bien,  eliminar boca etc.. y meter al congelador, 2-3 días. (se puede dejar más tiempo en el congelador).

Poner una cacerola con 2 ½ l. De agua, al fuego, echar un trozo de puerro, una hoja de laurel y 2 tomates deshidratados. Cocer unos 5 m. No poner sal.

Sacar el pulpo del congelador, e introducirlo en el agua hirviendo –1ª inmersión-.

Sacar el pulpo a una fuente y esperar a que el agua vuelva a hervir. Meter el pulpo -2ª inmersión-.

 Sacar el pulpo a la fuente y cuando el agua esté hirviendo, introducir el pulpo, 3ª inmersión, esta vez lo dejamos hasta que esté cocido al dente.

Sacar el pulpo y ponerlo en la tabla de cocina, separar las patas y cortar en lonchas en diagonal. 

Colocarlas en plato o fuente, espolvorear de pimentón y rociar de aceite de oliva virgen extra.
                 

Nota: servir como entrante o aperitivo. Para dieta, poner poco aceite.
Prueben, seguro que les saldrá bien.

ESPINACAS PARA NIÑOS

 ESPINACAS PARA NIÑOS

  

Lavar y trocear las espinacas, ponerlas a cocer, con un puerro y un poco de sal.

Cocer 2 patatas medianas.

Sacar cuando estén cocidas y escurrir.

Pasarlas por un pasapures, debe ser un puré espeso, para poder moldearlo. 

No trituradora.

Untar con aceite, unos boles individuales y llenar con el puré. 

Guardar en la nevera.

Sacar de la nevera, meter los moldes en agua caliente. (sin que le entre agua).

Sacar del agua y secar con papel de cocina. Volcar a los platos.

                            

Cubrir con una salsa que les guste, mayonesa, tomate etc...

Adornar con tiras de pimiento del piquillo.

http://www.navarra.com/gastronomia/pimientos.htm

MANZANA ASADA - CON ARÁNDANOS Y LECHE EVAPORADA SIN AZÚCAR

MANZANA  ASADA - CON ARÁNDANOS Y LECHE EVAPORADA SIN AZÚCAR

Pelar la manzana, (tamaño medio) cortar a la mitad, eliminar la semillas,
cortar en láminas sin separarlas.
Colocar en un plato y hacer al microondas, 5 m. al 70 % de potencia.

Ponerle por encima 2 c. s. de leche evaporada sin azúcar y 2 o 3 arándanos

deshidratados picados. Meter al microondas 1 m. al 50 % de potencia. 

Dejar enfriar y servir.

BROCHETAS DE POLLO CON ADOBO TURCO Y VERDURAS

BROCHETAS DE POLLO CON ADOBO TURCO Y VERDURAS

                                                         

Ingredientes para 2 brochetas:

250 g. de carne de pollo, de contramuslo, en trozos sin hueso.

4 trozos de calabacín

4 trozos de pimiento amarillo

4 trozos de cebolla

2 trozos de pimiento verde

Preparar:

Poner en bol los trozos de pollo, espolvorear 1 c. s. de adobo turco para pollo.

Mezclarlo con la carne, añadirle 1c, s. de agua y unas gotas de vinagre, remover

con un tenedor hasta que esté bien incorporado. Dejar reposar 2-3 h.

Insertar en un pincho de madera un trozo de calabacín, un trozo carne, un trozo de pimiento amarillo, un trozo de carne. Un trozo de cebolla, un trozo de carne, un trozo de pimiento verde, un trozo de carne y un trozo de calabacín. Hacer el otro pincho de la misma forma.

Rociar una sartén con aceite, ponerla al fuego y asar las brochetas, o hacerlas al grill.

Acompañar de setas a la plancha, optativo.

ENSALADA CON ALIÑO DE "YOGUR" DE SOJA

ENSALADA CON ALIÑO DE "YOGUR" DE SOJA

 

2 raciones.      Para dieta puede ser de plato único.

ingredientes para la ensalada:

1/2 pepino pequeño en rodajas 

1 tomate mediano en trozos

1 trozo de lechuga picada

2-3 zanahorias pequeñas ralladas

1 huevo cocido

1-2 c. s. de bacon picado, salteado con un rocío de aceite

Colocar las verduras en el plato con el huevo en rodajas, echar por encima

el bacon salteado.

No hace falta ponerle sal, pues ya tiene el bacon, pero usted decide.

aliñar con la salsa de soja o con lo que prefiera.

ALIÑO DE CREMA DE SOJA

Ingredientes:

1 “yogurt” de soja, natural, sin azúcar

3 cditas. de mostaza, a la antigua.

2 cditas. de azúcar de caña, o edulcorante

2 cditas de zumo de limón

Echar en un bol el “yogurt” de soja, añadirle la mostaza, el azúcar y el limón.

Mezclar todo con una cuchara y servir con la ensalada.

Nota: naturalmente puede elegir otro aliño que le guste.

ARROZ SALVAJE INFLADO

ARROZ SALVAJE INFLADO

 

Rociar una sartén con aceite, poner al fuego y cuando esté caliente echar pequeñas cantidades de arroz.

 

En cuanto los granos se abran sacar.

 

Añadirle un poco de sal y comino en polvo.

A probar!

         GAZPACHO ANDALUZ  -LO MEJOR PARA EL CALOR-

4-5 p.

Muy fácil.

Tiempo: según el tipo de triturador que use.

¡Un plato todo natural, ideal para el verano!

Lo más importante para hacer un buen gazpacho, es que las verduras sean muy frescas. 

Ingredientes:

600 g. de tomates de rama, maduros

40 g. de cebolla

1 diente de ajo, pequeño

180 gr pepino

80 gr de pimiento rojo (morrón)

100 gr pimiento verde

2-3 c. s. de aceite de oliva

50 g. de miga de pan del día anterior, remojada en agua fría

2-3 c. s. de vinagre de vino blanco

½  diente de ajo, quitar el germen                                                                                            

  sal marina, al gusto 

1 y ½ vasos, de agua fría aprox.                                                                                                         Elaboración: 

 Lavar, picar y triturar todas las verduras y colarlo todo por un pasapurés, o por un colador.

 
 
  Añadirle la miga de pan remojada, el aceite, el vinagre, la sal y agua, batir todo.

Ajustar el espesor añadiendo más o menos agua, y ajustar la sal y el vinagre.

Debe quedar un sabor a verduras fresco y no debe sobresalir el sabor del vinagre.

Refrigerar y servir. 

Acompañar de taquitos de tomate y pepino.

Y... con otro acompañamiento ¿Que será?                                  
 ¿Serán las proteínas que recomienda la O.N.U?  Ricas y baratas?.
-Noooo! Todavía No!. jejeje...  
Pues esto, que parecen insectos... es ARROZ SALVAJE.
ARROZ SALVAJE INFLADO

CONEJO ASADO CON BOLITAS DE PATATAS

CONEJO ASADO CON BOLITAS DE PATATAS

3-4 p.

Tiempo aprox. 1h. 20 m.

Ingredientes:

1 conejo de 1 ¼ kg. aprox. limpio y con unos pequeños cortes para marcar las raciones.

2 c.s. de aceite

tomillo desmenuzado

sal –es + = menos sal, más salud.

½ vaso de vino blanco

½ vaso de agua

3-4 patatas medianas

aceite para freír las patatas

3 alcachofas, limpias de las hojas exteriores, cortar la parte superior y eliminar los pelillos del interior.

 

Elaborar:

Rociar o untar con aceite, el fondo de una bandeja de horno, colocar encima el conejo, salar 

y espolvorear el tomillo, repartir por encima el aceite. Limpiar las alcachofas e incorporar a la fuente.

Meter en el horno ya caliente a 175º c  aprox. 40- 50 m.  cuando esté un poco dorado darle la vuelta y dejar que se dore un poco. En ese momento se le pone el vino blanco y agua. Se mantiene en el horno hasta que esté hecho, si es necesario se le va añadiendo un poco de agua para que no se seque. De vez en cuando se le echa cucharadas de la salsa por encima.

 Pelar las patatas, lavarlas y secar. 

Con una cucharilla cortar bolitas de las patatas, secar con papel de cocina y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Sacar las patatas a un plato, escurriendo bien el aceite y dejar en espera.

10-12 m. antes de que esté hecho el conejo, añadirle las patatas, mezclar en la salsa. Sacar del horno y servir.