VERDURITAS RELLENAS

                          


     VERDURITAS RELLENAS

Esta es una receta de mi encantadora vecina Encarna, “que ya no está con nosotros”.   

      

400 g. Carne de res picada (puede poner otro tipo de carne)

3 champiñones picados

2 c.s. de avena hojuelas  

½ vasito de vino blanco

sal

un poco de tomillo

Mezclar y dejar reposando unas horas o toda la noche.

VERDURAS:

6 patatas pequeñas

4 pimientos verdes pequeños

4 trozos de calabacín

3 cebollitas

Con una cucharilla de vaciar - hacer un hueco en las verduras sin que se rompan. 

      

Reservar todos los trozos que le hemos quitado, para hacer la salsa.

Rellenar con cuidado todas las verduras, con la carne que dejamos reposando.

Poner una cazuela con 2-3 c.s. de aceite de oliva virgen extra al fuego, cuando se caliente rebozar las verduras en harina, solo la parte del relleno de la carne  para que no se peguen, y freír que se dore un poco, después freír por los demás lados.

     

Sacar las verduras según se vayan dorando y dejar en espera.

      

En la misma cazuela rehogar los trozos de verduras sobrantes  picados; cebolla, calabacín y unos trozos de las patatas, dejar que se doren removiendo frecuentemente,  ponerle un poco se sal.

Echar un vaso de agua, incorporar las verduras y cocer a fuego suave de 20 a 30 m. si se queda sin caldo añadir otro poco de agua. 

     

Pinchar una patata con cuidado que no se rompa, si está cocida apagar el fuego.

Nota: La salsa se puede dejar tal cual, o triturarla.

Espero que os guste. Saludos. Malú.