TOMATES RELLENOS DE JAMÓN Y GUISANTES

                            

    Ingredientes:

1 cebolla mediana picada

2 c.s. de aceite de oliva virgen extra

5 tomates maduros pero firmes

200 g. de guisantes finos congelados

1 – 2 tarrinas de jamón serrano picado

las bolitas de tomate, de vaciar los tomates

¼ de cucharadita de ajo triturado

2 huevos cocidos picados

Para decorar:

4 o 5 vainas de guisantes frescos

5 o 6 uvas pasas sin semillas

semillas de calabaza y de girasol.

  Elaborar:

  En una cacerola con el aceite rehogar la cebolla a fuego medio-bajo.

       

 Cuando esté un poco dorada añadirle el ajo triturado, rehogar un poco más  y  echar los guisantes, remover e incorporar las bolitas que le hemos quitado  a los tomates. 

                   

Cocer unos 10 minutos, echar el jamón y mezclar, dejar cocer  un par de minutos. (no le ponemos sal, porque el jamón es un poco salado)

 Retirar del fuego y añadirle los huevos cocidos picados y mezclar.

 Rellenar los tomates y ponerlos en una bandeja de horno, y meter al horno precalentado.

           

Asar unos 30-40 m. a 170ºc. (el tiempo y la temperatura del horno es orientativo)

    

10 m. antes de sacarlos del horno, ponerle por encima un poco de queso 

y gratinar. Decorar con las semillas, los guisantes crudos y algunas vainas 

de los guisantes, limpias. "Sin la piel interior que es muy dura ".

     

Servir calientes.

Nota: (la berenjena no entra en la receta, es sólo para aprovechar el espacio en el horno y utilizarla en otro plato)

Espero que os guste. Muchas gracias por entrar en mi blog.

Saludos a tod@s. Malú.