ESPINACAS CON MINITOMATES

                       

Ingredientes para 2:       Tiempo aprox. 45 m.

300 g. de espinacas

18 tomatitos

aceite de oliva

ajo molido

sal marina

1 patata

6-8 lascas de queso bajo en grasa

Preparar:

Lavar las espinacas escurrir y rehogarlas en una sartén con

el aceite y caliente 3-4 m. salar remover y retirar. Dejar en espera.

Cocer patata en agua con un poco de sal. (o al micro) cortarla en rodajas.

Pelar los tomatitos, poner un cazo con agua al fuego, 

cuando hierva echar 4-5 tomates, sacar y echarlos en agua fría, 

sacar y reservar, repetir con el resto de los tomates. 

Poner  una sartén al fuego con 1 cdita de aceite cuando esté caliente

 echar ajo molido al gusto, remover y añadir los tomates rehogarlos,

 remover 2 m. retirar del fuego.

                          

Colocar las espinacas en los platos, al lado las patatas y alrededor los tomates. 

Repartir las lascas de queso por encima.  

Un plato ligero para disfrutar. malú.