SOPA DE AJO ZAMORANA

                                SOPA DE AJO ZAMORANA

                            4 platos.  Tiempo 20-30 m.

Este plato nos llega transmitido de anteriores generaciones, cuando los menús

consistían en utilizar lo que hubiese en casa, de lo que se cosechaba en cada temporada y de productos de la matanza. Esta sopa se tomaba para desayunar, y bien caliente, sobre todo en invierno.

La sopa  de ajo  tradicional se hacía con manteca de cerdo. Yo le he puesto 

aceite de oliva, usted puede elegir el aceite o grasa que prefiera.

Ingredientes:

1 l. De agua

sal marina

1 y ½ c.s. de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo mediano

2-3 cditas de pimentón –okal = mezcla de dulce y picante.

Cortar 70-80- g. de pan, de dos días antes, en rodajas finas. 

(Un buen pan, tipo rustico bien cocido). Colocar en capas, en una o varias

cazuelas de barro,

(Es difícil calcular la cantidad de pan, pues depende del tipo de pan y de si está

más o menos seco.)

Elaborar:

Poner una cazuela con el agua y un poco de sal a cocer.

Pelar el ajo, retirar el germen y majarlo bien en un mortero, añadirle el pimentón

y el aceite mezclarlo todo bien y recoger con una cuchara, cuando el agua esté hirviendo echar a la cazuela.

Remover, dar un ligero hervor (ya saben, ajo hervido sabor perdido) comprobar si está bien de sal y retirar la cazuela del fuego. 

Echar el caldo despacio sobre las rebanadas de pan, presionar ligeramente con la cuchara, para que el caldo empape las de la superficie. 

Dejar  reposar unos minutos.

Tomar caliente, y en invierno muy caliente.

Nota: plato típico, que también se toma en días de celebraciones en muchos lugares.

Y por la mañana después de noche vieja, para recuperarse de los excesos...