ALCACHOFAS EN SU CREMA

                               ALCACHOFAS EN SU CREMA 

                               

                     2 raciones.   Para primer plato.  Tiempo aprox. 3/4 de hora

Ingredientes:

¼ l. de caldo de cocer las alcachofas

1-2 c.s. de jamón serrano, picado fino

1 c.s. de aceite de oliva virgen

½ c.s. de harina

pimienta al gusto

4-6 alcachofas,

Preparar:

Limpiar y eliminar las hojas exteriores duras y parte del borde, 
cortar a la  mitad y meterlas en un recipiente con agua y unas hojas
de perejil. 

Cuando tengamos todas preparadas sacar y cocerlas en agua y 
un poco de sal, deben quedar al dente.

       

Poner un cazo a fuego medio con el aceite, cuando esté caliente 
rehogar el jamón remover, sacar el jamón escurrido y reservar.

Echar en el aceite la harina, remover bien y ponerle el caldo 
de cocer las alcachofas, (reservar las alcachofas) remover sin parar 
hasta que no queden grumos y espese la salsa.

Añadir la pimienta, mezclar y retirar del fuego.

Hacer a la plancha las alcachofas, vuelta y vuelta.

Colocarlas en el plato y ponerle la salsa por encima.

Repartir por encima el jamón rehogado y un hilillo de aceite de oliva.
Espero que les guste esta receta de alcachofas, muy natural.
malú.