PISTO CON HUEVOS FRITOS

                                        

                       PISTO CON HUEVOS FRITOS

El pisto es un plato muy popular de origen manchego que se ha extendido 

por todo el país.

              INGREDIENTES:

            2  pimientos verdes

            1 ½ cebollas                

            ¼ parte de pimiento rojo

            1 calabacín tamaño mediano-grande.

            Limpiar y picar todas las verduras en cuadrados

            4 cucharadas de salsa de tomate

            4-5 cucharadas de aceite de oliva, virgen extra

            Sal

            Huevos

   

               HACER:

Poner una sartén con el aceite al fuego y echar la cebolla picada, rehogar 
un poco e incorporar los pimientos, rehogar unos 6 m. más.
   
 Añadir el calabacín, remover todo junto y esperar que el calabacín esté al dente. 

Salar suave.

(En este momento se puede retirar el exceso de aceite con una cuchara 

y reservarlo para algún estofado de legumbres). 


              

Ponerle la salsa de tomate, mezclar unos segundos y retirar del fuego.

      

Freír los huevos 1-2 por persona, y acompañar con el pisto.

Plato fácil con ricas verduras de verano.

Buen verano a tod@s. Saludos. Malú.