LENTEJAS CON CALABAZA

                            

Lentejas 1 vaso, de los de agua

(Remojar las lenteja en agua fría 1 ½  horas, sacarlas del agua)

Las lentejas remojadas en agua

½ Cebolla

½ cucharadita Ajo triturado

3 trozos de Puerro

2 Zanahorias

6 trozos de Calabaza

1 trozo de apio

Sal

1 cucharadita de Cúrcuma

2 c.s. aceite

Agua

Hacer:

Poner en una olla todos los ingredientes, y cubrir de agua. Cocer a fuego bajo hasta que estén cocidas las lentejas.

Sacar de la olla, la cebolla, los puerros, la calabaza, las zanahorias, el apio y triturar hasta que se quede puré, incorporarlo a las lentejas y mezclar.

Servir las lentejas en una fuente honda. Tostar una rebanada de pan, cortar 3 bastones y rociarlos con aceite de oliva virgen extra, y decorar.

Servir caliente. 

Malú.