FIDEUÁ DE VERDURAS

            

Ingredientes:

Fideos especial para fideuá (son pequeños coditos, huecos)

40-50 gramos por comensal.

3 c.s. de aceite de oliva virgen

½ cebolla mediana, picada

4 zanahorias, cortadas en tiras

½ puerro, picado

1 penca de apio, picada

¼ de cdita de ajo picadito.

1 c.s. de vino blanco

½ calabacín, cortado en trozos

5 champiñones, cortados en trozos

6 judías verdes, cortadas en tiras

sal y pimienta

caldo de verduras

¼ de una cucharita de azafrán en polvo, o mucho mejor unas hebras de azafrán.

HACER:

Comenzar por recortar los bordes de las judías, cortarlas en trozos largos y estos a lo largo, cocer las judías en un cazo con agua y un poco de sal, 12 m.

PIQUITAPAS

Aperitivo.

Ingredientes:

Pimientos del piquillo

Espárragos gruesos en conserva, en trozos del tamaño del pimiento

200 g. de lomos de bonito en escabeche

Mahonesa con sabor a ajo - 

Sacar los espárragos del envase y dejadlos en un plato para que escurran el agua.

Sacar los pimientos del piquillo del envase y poner en un plato para que escurran el jugo.

Cortar bastones de bonito y colocar en un recipiente, dejar en espera.

ENSALADA CON PIMIENTO CRUJIENTE

4-5 p. Entrante.

Ingredientes:

1-2 manzanas cortadas en rodajas finas

1-2 caquis cortados en rodajas finas

hojas de lechuga picada

1-2 c.s. de maíz

2-3 nueces en trozos

2 c.s. de pimiento en copos crujiente

aceitunas manzanilla 3-4 por persona

 

Aliño:  el que prefiera.

Malú.