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Aperitivo. Tiempo de preparación 15 m.
Ingredientes:
1 lata de
berberechos al natural
12 láminas de
pepino
láminas de
pimiento amarillo
¼ parte de una
cebolla morada pequeña, picada
½ limón el zumo
Poner a hervir
½ vaso de agua, cuando esté hirviendo echar la cebolla
y retirar del
fuego dejarla 1 m. aprox. sacar y escurrir bien.
Abrir la lata
de berberechos y echar el caldo en un bol pequeño, reservar.
Colocar en un
plato (con un poco de fondo) las láminas de pepino, y alrededor
el pimiento y
la cebolla.
Poner encima de
cada lámina de pepino 4 berberechos.
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Añadirle al
caldo de los berberechos el zumo de limón, (el caldo se pondrá
blanquecino) echar
este caldo por encima de los berberechos.
Dejar reposar 10-15 m.
(La cebolla morada,
ha desprendido color y le ha dado
un bonito tono rosado).
Este es un
aperitivo bajo en calorías, muy rico si te gustan los sabores
ácidos.
Esto me recuerda un poco al Cebiche que tomamos en el restaurante,
Big Ben, al lado de la playa, en Huanchaco Perú. -Salvando
las distancias-. A su favor naturalmente.
ácidos.
Esto me recuerda un poco al Cebiche que tomamos en el restaurante,
Big Ben, al lado de la playa, en Huanchaco Perú. -Salvando
las distancias-. A su favor naturalmente.
Un saludo desde España, a las personas que llevan el restaurante Big Ben.
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