ESPINACAS CON MINITOMATES

                       

Ingredientes para 2:       Tiempo aprox. 45 m.

300 g. de espinacas

18 tomatitos

aceite de oliva

ajo molido

sal marina

1 patata

6-8 lascas de queso bajo en grasa

Preparar:

Lavar las espinacas escurrir y rehogarlas en una sartén con

el aceite y caliente 3-4 m. salar remover y retirar. Dejar en espera.

Cocer patata en agua con un poco de sal. (o al micro) cortarla en rodajas.

Pelar los tomatitos, poner un cazo con agua al fuego, 

cuando hierva echar 4-5 tomates, sacar y echarlos en agua fría, 

sacar y reservar, repetir con el resto de los tomates. 

Poner  una sartén al fuego con 1 cdita de aceite cuando esté caliente

 echar ajo molido al gusto, remover y añadir los tomates rehogarlos,

 remover 2 m. retirar del fuego.

                          

Colocar las espinacas en los platos, al lado las patatas y alrededor los tomates. 

Repartir las lascas de queso por encima.  

Un plato ligero para disfrutar. malú.

ALCACHOFAS EN SU CREMA

                               ALCACHOFAS EN SU CREMA 

                               

                     2 raciones.   Para primer plato.  Tiempo aprox. 3/4 de hora

Ingredientes:

¼ l. de caldo de cocer las alcachofas

1-2 c.s. de jamón serrano, picado fino

1 c.s. de aceite de oliva virgen

½ c.s. de harina

pimienta al gusto

4-6 alcachofas,

Preparar:

Limpiar y eliminar las hojas exteriores duras y parte del borde, 
cortar a la  mitad y meterlas en un recipiente con agua y unas hojas
de perejil. 

Cuando tengamos todas preparadas sacar y cocerlas en agua y 
un poco de sal, deben quedar al dente.

       

Poner un cazo a fuego medio con el aceite, cuando esté caliente 
rehogar el jamón remover, sacar el jamón escurrido y reservar.

Echar en el aceite la harina, remover bien y ponerle el caldo 
de cocer las alcachofas, (reservar las alcachofas) remover sin parar 
hasta que no queden grumos y espese la salsa.

Añadir la pimienta, mezclar y retirar del fuego.

Hacer a la plancha las alcachofas, vuelta y vuelta.

Colocarlas en el plato y ponerle la salsa por encima.

Repartir por encima el jamón rehogado y un hilillo de aceite de oliva.
Espero que les guste esta receta de alcachofas, muy natural.
malú.

SOPA DE AJO ZAMORANA

                                SOPA DE AJO ZAMORANA

                            4 platos.  Tiempo 20-30 m.

Este plato nos llega transmitido de anteriores generaciones, cuando los menús

consistían en utilizar lo que hubiese en casa, de lo que se cosechaba en cada temporada y de productos de la matanza. Esta sopa se tomaba para desayunar, y bien caliente, sobre todo en invierno.

La sopa  de ajo  tradicional se hacía con manteca de cerdo. Yo le he puesto 

aceite de oliva, usted puede elegir el aceite o grasa que prefiera.

Ingredientes:

1 l. De agua

sal marina

1 y ½ c.s. de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo mediano

2-3 cditas de pimentón –okal = mezcla de dulce y picante.

Cortar 70-80- g. de pan, de dos días antes, en rodajas finas. 

(Un buen pan, tipo rustico bien cocido). Colocar en capas, en una o varias

cazuelas de barro,

(Es difícil calcular la cantidad de pan, pues depende del tipo de pan y de si está

más o menos seco.)

Elaborar:

Poner una cazuela con el agua y un poco de sal a cocer.

Pelar el ajo, retirar el germen y majarlo bien en un mortero, añadirle el pimentón

y el aceite mezclarlo todo bien y recoger con una cuchara, cuando el agua esté hirviendo echar a la cazuela.

Remover, dar un ligero hervor (ya saben, ajo hervido sabor perdido) comprobar si está bien de sal y retirar la cazuela del fuego. 

Echar el caldo despacio sobre las rebanadas de pan, presionar ligeramente con la cuchara, para que el caldo empape las de la superficie. 

Dejar  reposar unos minutos.

Tomar caliente, y en invierno muy caliente.

Nota: plato típico, que también se toma en días de celebraciones en muchos lugares.

Y por la mañana después de noche vieja, para recuperarse de los excesos...

FRUTAS SOBRE CREP CALIENTE

             FRUTAS SOBRE CREP CALIENTE
           

 Ingredientes:

1 trozo plátano

1 trozo de caqui

1 trozo de manzana

Cortar las frutas en rodajas y poner en un plato, meter al micro 1m. al 100%.

Colocar la fruta sobre una crep caliente.

Está buenísimo y es otra forma de comer la fruta, sin sumar muchas calorías.

Nota: Si no es para dieta, se le puede poner azúcar o mermelada, 
o sirope de fresa, chocolate.

Malú.