RODAJAS DE TOMATE ALIÑADO

          RODAJAS DE TOMATE ALIÑADO

          

2 raciones.

Para 2 rebanadas de pan:

Ingredientes:

6-7 rodajas de tomate, maduro.

Aceite - (optativo)

Sal

Pimienta

Ajo molido

Orégano

1-2 c.s de Vinagre de Módena

2 rebanadas de pan.

Poner las rodajas de tomate en un bol. Espolvorear por encima

un poco de,  ajo, pimienta, sal, orégano, y vinagre de Módena.

Mover con cuidado de no romper las rodajas de tomate y dejar reposar unas 2 horas, aprox.

                           

Coger las rodajas de tomate y colocar sobre las rebanadas de pan.

Nota: si no es para dieta, se le puede poner aceite. Sirve como aperitivo, merienda y para acompañar otros platos.

RABO DE TERNERA ESTOFADO

   RABO DE TERNERA ESTOFADO

2-3 Raciones. 2º plato.

Esta carne es muy gelatinosa y le da mucha jugosidad al plato,
 y aunque la receta es sencilla, está buenísima.

Ingredientes:

1 rabo de ternera, en trozos

4 zanahorias pequeñas, peladas y picadas

1 puerro la parte blanca, limpio y picado

1 cebolla mediana limpia y picada

3 c. s. de aceite de oliva virgen extra

½ vaso de vino, blanco o tinto

sal

agua

Preparar:

 

En una olla con el aceite caliente, sofreír la carne hasta que se dore, sacar a un plato y reservar.

En la  olla con el aceite sobrante (si es necesario añadir un poco más de aceite)

rehogar las verduras a fuego medio-bajo hasta que se doren, sin quemarse.

 Incorporar la carne, el vino, la sal y el agua necesaria para el tiempo de cocción.
Dependiendo del tipo de olla en que lo hagamos, decidimos el tiempo de cocción.
En cacerola tradicional se tardará de 1 1/2 a 2 horas, también dependerá de la carne,
si es más o menos tierna.
Cuando esté cocida  y la carne se desprenda fácilmente del hueso, estará en su punto.

Sacar con cuidado la carne a una fuente. 
Triturar la salsa con las verduras y echar por encima.

          

Nota: acompañar de patatas fritas, o patatas pequeñas enteras cocidas. 

También de unos guisante salteados.

(En la fotografía con unas rodajas de nabo cocido).

                                       BATIDO DE MELOCOTÓN

 

2 Melocotones maduros

1 c.s. de Crema de Alba (bebida similar al baylis) 

trocitos, de una pasta de almendra, o galleta crujiente.

trocitos de melocotón.

HACER:

Pelar los melocotones y cortarlos en trozos, separar un trozo y picarlo en trocitos

y reservar.

  

Triturar los trozos de melocotón, hasta que quede una crema fina, si queda muy espeso añadir un poco de agua, endulzar al gusto. Incorporar la Crema de Alba, y remover con una cuchara. Poner en un vaso o copa, echar sobre el batido los trocitos del melocotón  y poner por encima los trocitos de la pasta de almendra.

 Nota: para dieta eliminar la bebida, o calentar la cucharada de crema de Alba, en un cazo para evaporar el alcohol, después incorporar al batido. los trocitos de pasta sustituirlos por 2-3 copos de cereales de maíz sin azúcar en trocitos, y endulzar con edulcorante.

LASAÑA DE CALABACÍN Y FILETE A LA PLANCHA

LASAÑA DE CALABACÍN Y FILETE A LA PLANCHA

  1º Y 2º Platos. 1 ración.

Este menú es rápido y sin ninguna complicación.

Lonchas de calabacín a la plancha. 

Montar poniendo un poco de carne picada rehogada. (optativo)

 Acompañar con 2 c. s. de gazpacho.

           

Filete pequeño a la plancha con tomatitos.

No se dejen engañar por la imagen!, je,je,je... el plato es de tamaño para postre.

Nota: Evidentemente usted puede aumentar la cantidad de las raciones.