PUDIN DE MANZANA

 

Ingredientes:

¼ l. de leche

3 huevos

4 suizos (tipo medianoches pequeñas)

2 cucharadas soperas de leche concentrada

200g. de azúcar moreno

3 manzanas reineta, medianas

2-3 cucharadas de oporto

2-3 cucharadas de ron Negrita

Canela en rama 1 trozo

Pizca de sal.

  

    Hacer:
Cortar los bollos en rodajas finas. 

 
Pelar y cortar las manzanas en gajos finos.
Poner en un cazo al fuego, la leche con la canela, 
el azúcar y los licores, dar un hervor y 
dejar enfriar un poco.

 
Caramelizar un molde tipo flanero, de 1litro, con cuidado 
(una quemadura de caramelo, puede ser grave) 
extender un poco del caramelo por la parte de 
abajo de los laterales. 
Cuando se solidifique, colocar la primera capa 
de manzana, otra capa de bollos y seguir 
hasta el final con la última capa de bollos.

 

 

Batir los tres huevos y echar a la leche templada, 
colar y añadir al molde.

Presionar ligeramente la superficie con una cuchara, 
y meter al horno a165-170ºc. De 30 a 40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar. 
Reposar varias horas, para que se compacte y 

se pueda cortar bien.

 

Este pudin está riquísimo, el tiempo total, 1 h. 15 m. aprox.

saludos. Malú.

LASAÑA DE ATÚN Y VERDURAS

                                                  

 Hoy so dejo un plato de cuaresma, pues no lleva carne, 
y con la pasta de lasaña precocida, para hacerla más rápido.

 Bechamel para cubrir la lasaña 

INGREDIENTES:
¾ de litro de leche
4 cucharadas de harina, colmadas
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
Salar muy poco

            HACER:
En una cazuela, echar el aceite poner a fuego bajo e incorporar 
la harina,  remover hasta que se mezcle bien, añadir ½ l. 
de la leche y dar vueltas con una cuchara de madera hasta que
no haya grumos, ir añadiendo leche poco a poco para obtener 
una salsa ligera, tener en cuenta que espesa más al enfriar. 
Salpimentar ligeramente y cuando hierva un poco retirar.                                         
Dejar en espera y remover con frecuencia 

para que no forme costra.

 

              INGREDIENTES PARA LA LASAÑA:
12-14 hojas de pasta de lasaña, precocida
2 Latas de atún medianas o Melva, (retirar el aceite)
1 pimiento rojo (morrón) pequeño, picado
1 pimiento italiano mediano, verde, picado
½ cebolla mediana, picada
2 c.s. (cucharadas soperas) de aceite de oliva
Sal al gusto

 

                  HACER:                                                                                                                         Poner a remojo en agua caliente las láminas de pasta, seguir 

las indicaciones del fabricante.

       

En una sartén con el aceite, rehogar un poco la cebolla, incorporar

los pimientos, seguir rehogando y mezclando hasta que estén 

pochados, añadirle el atún desmenuzado y removerlo, dejar en espera.                   

       

Sacar la pasta del agua y colocar sobre un paño limpio.

En una fuente de horno poner una capa fina de bechamel o 

untar de mantequilla. 

Colocar las láminas de pasta, cubrir con una capa del rehogado, 

y unas cucharaditas de salsa de tomate separadas. 
Otra capa de pasta y encima el rehogado. 
La última capa se pone de pasta.

 
Cubrir con bechamel y espolvorear de queso rallado. 

  

Gratinar y cuando se derrita el queso sacar del horno, dejar 

reposar unos minutos y servir.

Espero que les guste esta lasaña, si cambiamos el atún por 

más verduras, la convertimos en vegetariana.

Saludos. Malú.