SOLOMILLO DE CERDO EMPANADO

       

SOLOMILLO DE CERDO EMPANADO

1 solomillo

1 diente de ajo machacado

Hojas de perejil machacadas con el ajo

Sal al gusto

Harina para rebozar

1 huevo batido para rebozar
pan rallado para empanar

Aceite de oliva virgen extra

HACER:

Embadurnar el solomillo con el ajo y el perejil machacados.

      

Después salar, a continuación y con cuidado para que no se

despegue el ajo-perejil, pasarlo por harina, el huevo batido y

el pan rallado. Volver a mojarlo en el huevo con cuidado y de

nuevo en pan rallado.

            

      

Poner una cazuela de fondo grueso al fuego con aceite, cuando

esté caliente bajar el fuego y colocar el solomillo, dejar que se

vaya dorando poco a poco, darle vuelta con cuidado para que

no se rompa el empanado.

   

Como se va haciendo a fuego lento también se cocerá por dentro.

Sacar el solomillo de la cacerola y poner sobre papel de cocina

Para que absorba el aceite. Dejar enfriar un poco y cortar en

rodajas gruesas.

Servir acompañado de ensalada o patatas fritas o algo que les guste.

NOTA:

Puede ser muy útil para hacer esta carne y que no se queme el empanado 

un separador de fuego.

El solomillo de cerdo es una carne tierna y sin grasa, si se hace a la plancha

es muy adecuada para dietas.

Espero que les guste.

Saludos. Malú.