ENSALADILLA RUSA EN RULO

ENSALADILLA RUSA EN RULO

Este es un plato para un día de fiesta.Naturalmente se toma frío.

Para 6 – 8 p.

Tiempo aprox. 50 m. Para hacer el puré.

Tiempo aprox. 30 m. Para hacer el relleno

Tiempo aprox. 15 m. Para dar forma al rulo y adornar.

 PARA EL PURÉ DE PATATA:

Patatas 1k. 300 g.

½ cebolla

agua

sal

nuez de mantequilla o aceite de oliva.

RELLENO:

Gambas 200 g. Pelar las gambas, rehogar las colas en una sartén 

con un chorrito de aceite salar una pizca. 

Sacar con el jugo y cortarlas en dos o tres trozos. 

Dejar algunas para el adorno.

Melva 2 latas, retirar el aceite y desmenuzar la melva.

150 g. Aceitunas verdes sin hueso, picar en trozos y

 reservar unas pocas para adornar.

Guisantes finos 1 lata pequeña

Huevos cocidos y picados 2 o 3

Pimiento rojo en conserva, picar y reservar unas tiras para adornar.

Mezclar estos ingredientes. Serán el relleno

ELABORAR:

1- Pelar, lavar y cortar las patatas, ponerlas a cocer cubiertas de agua fría, 

la cebolla y sal al gusto.

2- Cuando estén cocidas sacarlas con una espumadera escurriendo el agua. 

Eliminar la cebolla.

3- Pasar las patatas por un pasapurés añadirle la mantequilla,

o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

Si quedara muy espeso se le mezcla un poco del caldo de cocerlas.

  

4- Extender un paño limpio sobre la mesa y repartir el puré de patata en él.

5- Repartir el picadillo del relleno encima del puré.

6- Comenzar enrollando un lado del paño sujetando y retirando poco a poco 

el paño, hacerlo volcar sobre una fuente alargada.

  

 7- Cubrir de mayonesa y decorar con gambas y tiras de pimiento y aceitunas.

Espero que este plato de ensaladilla rusa, te haga quedar muy bien 

con familiares e invitados. Saludos. malú.