Para hacer esta tarta más ligera, he usado nata de cocina
(con menos grasa).
También el queso usé bajo en grasa.
Ti. de preparación: 20 m. Ti. de horno: 35 - 40 m.
Ingredientes:
2 tarrinas de queso Filadelfia de 175 g. cada una
150 g. de azúcar
100 ml de nata liquida
1 cucharada colmada, de harina
3 huevos tamaño medio
1 limón, solo la ralladura de la piel
1 molde de tarta de 25 cm. de diámetro, y 5-6 cm. de alto
Mantequilla para untar el molde
Un poco de harina para espolvorear encima de la mantequilla.
2-3 c.s. de mermelada de fresa, o arándanos, o la que prefiera
Elaborar:
Encender el horno,(solo la solera) a 165º c.-170º c.
(los tiempos de horno son orientativos)
Preparar el molde untar de mantequilla y espolvorear de harina, dejar en espera.
Separar las yemas de las claras y dejar las claras en espera.
Poner el queso, la nata, las yemas, la harina, y el azúcar en un
bol y batir hasta que se mezcle todo bien.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Incorporar las claras al batido de queso con una espátula con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
Es esté momento añadirle la piel de limón, (que habremos lavado bien) mezclar con la espátula moviendo de abajo a arriba.
Echar al molde y meter al horno, colocar en la segunda rejilla del horno, dejar de 30 a 40 m.
