SOPA DE PESCADO

Para 6-8 platos

Ingredientes:

1 cebolla pequeña picada,

1 sepia pequeña o calamar cortado en trozos,

1 cabeza de salmón o de otro pescado,

1-2 pescadillas u otro pescado,

4 c.s. de aceite de oliva virgen,

4-5 cucharadas de fideos finos,

1 y 3/4 l. de agua,

sal al gusto,

azafrán,

Hacer:

  

Una sopa caliente siempre sienta bien, yo aproveché una cebolla asada que suelo meter al horno cuando hago algún asado.

Poner al fuego una cacerola con el aceite, echar la cebolla y rehogar hasta que se dore, añadir los pescados y sofreír con la cebolla unos minutos.

  

Añadir el agua y cocer 15m. Sacar el pescado del caldo y extraer la carne para la sopa. 

 

Poner al fuego de nuevo y cuando hierva el caldo echar los fideos cocer el tiempo que recomienda en el paquete.

  

Servir la sopa caliente. Espero que os guste. Saludos. Malú.

BOLETUS CON BRÉCOL

1 ración.    Primer plato.

 Ingredientes:

Ramitos de brécol cocido,

1 boletus pequeño cortado en láminas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimiento rojo en conserva, unos trozos

Hacer:

Colocar en un plato unos ramitos de brécol cocido, con unos trozos de pimiento del piquillo. Rociar con aceite de oliva virgen extra.

Hacer a la plancha, el boletus y colocar por encima.

Malú.

Nota: Dicen que la comida entra por los ojos… Aunque estemos haciendo dieta, colocar los alimentos de manera bonita en el plato, siempre será más agradable y apetecible.

Saludos. Malú.