La base de este plato son las patatas
preparadas como para hacer una tortilla.
Se complementa con bacalao y salsa de
bechamel clarita.
6-7 platos.
Tiempo de preparación aproximado: 40-50 m.
Ingredientes:
12 patatas medianas y pequeñas, pelar, lavar y
secar. Cortar en rodajitas finas
Aceite de oliva, suficiente para que las
patatas se “cuezan” en el aceite.
1 cebolla mediana picada
Sal
400 g. De bacalao, desalado, quitarle la piel
y las espinas y cortar en trocitos.
½ l. de salsa de bechamel
Hacer:
Poner una sartén honda a fuego medio con el
aceite, cuando el aceite esté caliente
echar las patatas, remover con
frecuencia para que se vayan haciendo por igual.
Bajar el fuego para que no se quemen.
Retirar del fuego y echar en un
escurre-verduras (que no sea de plástico)
con un recipiente debajo para recoger el aceite.
con un recipiente debajo para recoger el aceite.
(Este aceite lo podremos utilizar para algún
guiso o estofado o
aliñar legumbres)
Colocar las patatas bien escurridas de aceite,
en una fuente de horno,
dejar en espera.
dejar en espera.
En un cazo con un poco de aceite rehogar la cebolla cuando esté transparente
añadir el bacalao mezclar con la cebolla y unir a las patatas.
añadir el bacalao mezclar con la cebolla y unir a las patatas.
