Tiempo de preparación 20 m.
T. cocción 20-25 m.
Ingredientes:
1 Cebolla mediana picada
1 Puerro picado, la parte blanca.
1 berenjena pelada y cortada en trozos
1 calabacín pequeño pelado y cortado en trozos
pimienta
sal
3 c.s. de vino blanco.
3-4 c.s. de aceite de oliva virgen extra.
Hacer:
Echar el aceite en una cazuela y ponerla a fuego medio. Cuando esté
caliente el aceite poner la cebolla y el puerro rehogar y remover hasta que se doren.
Añadir la berenjena y el calabacín remover y mezclar con la cebolla.
Cuando se ablanden, sazonar con sal y pimienta y hierbas.
Incorporar el vino y cocer a fuego lento.
Si fuese necesario añadirle un poco de agua.
