PIMIENTOS MÁS TIEMPO FRESCOS

                  
   Este es un truco que he descubierto hace poco tiempo.

  Cuando abrimos un pimiento morrón y  no lo utilizamos todo, el que nos sobra 
  lo guardamos  en el frigo.  pero se estropea muy rápido.
  Podemos conservarlo unos días, si le introducimos papel de cocina para que 
 absorba humedad.
                                   
Probad a ver si os funciona. Saludos. Malú.

MACARRONES CON VERDURAS

                  

                   2-3 raciones. Tiempo aproximado, 40 minutos.

 Ingredientes:

200 g. de macarrones, del tipo que quieras

1 trozo de cebolla morada, picada

1 trozo de puerro, picado

1 trozo de pimiento amarillo, picado

4-5 champiñones, en trozos

1 calabacín pequeño, en trozos

150 g. de bacon picado, (optativo).

1 ½ c.s. de aceite

sal marina al gusto

Salsa de tomate casera

Elaborar: 

Cocer los macarrones según las indicaciones del fabricante.

Sacar del agua de cocción y enfriarlos con agua fría, escurrirlos y rociar con aceite. Remover y dejar en espera.

Sofreír en 1 c.s. de aceite de oliva la cebolla, puerro,

pimiento amarillo, después añadir el bacon, calabacín,

y champiñones. Cuando esté todo rehogado retirar del

fuego.

 
Servir el rehogado de verduras y bacon, en el centro de los platos y alrededor los macarrones. Acompañar de salsa de tomate casera.
Nota: para vegetarianos sin bacon, que también están muy ricos. Para dieta
una ración no muy grande.
Saludos. malú.