Tiempo
aprox. 30 m.
ingredientes:
200
g. De espinacas
100
g. De calabaza
Hacer:
Lavar
y cortar las espinacas y cocer 5 m. Sacar a un colador y dejar
escurrir.
Pelar
y cortar la calabaza, cocer 4-5 m. Sacar y escurrir.
Poner
en una fuente de horno las espinacas y la calabaza, mezclar
aplastando un poco la calabaza. Reservar.
Bechamel:
¼
l. De leche
2
c.s. de aceite de oliva virgen extra
40 g. De harina
1/4 parte pimiento morrón asado casero.
Poner al fuego medio una cazuela honda con el aceite, echar la harina
remover sin parar mezclándolos, cuando haya rehogado un poco añadir la leche y no dejar de remover deshaciendo los grumos de harina.
Dejar cocer un poquito y retirar del fuego sin dejar de remover.
Incorporar el pimiento rojo a la bechamel y triturar todo.
Cubrir las espinacas con la bechamel de pimiento.
encender el horno y gratinar. Sacar y servir caliente.
Nota.
El pimiento asado (si es casero mejor) le da un rico sabor a la salsa
bechamel. Probadlo, las espinacas están deliciosas con esta salsa.
Saludos. Malú.
